1、牛尾含大量脊髓组织及矿物质成分，营养丰富，润颜功效显著。
2、番茄中所含的维生素C具有保护细胞组织的作用，而茄红素则有抗癌功效，多吃番茄能清热解毒、生津止渴，并帮助消化。
3、马铃薯富含淀粉、蛋白质与矿物质钾，能保持体内代谢的平衡，并预防高血压，是适合老年人食用的保健良品。
1、牛尾洗净，切小段，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出备用。
2、番茄去蒂、马铃薯去皮，均洗净，切滚刀块备用。
3、煲锅中倒入4000毫升水，以大火煮开，加入牛尾、姜及少许白胡椒粉，以中火煲1小时，再加入番茄、马铃薯继续煲1小时，最后加入适量盐调味即可。
1、番茄煲汤味道很香浓，以大且肉质较厚的红番茄最适合煲汤。这样的番茄比较耐煮，会使汤汁变得浓稠。