1、将猪肝切块。
2、起锅烧水，水开下入猪肝过一分钟。
3、焯熟后捞出装盘。
4、将猪肝切片。
5、猪肝放入盘中，加入盐，陈醋，白酒。
6、加入老抽，胡椒粉，打入一个鸡蛋。
7、抓匀，静置10分钟。
8、起锅烧油，倒入葱末，蒜末，辣椒段炒香。
9、倒入腌制好的猪肝快速翻炒。
10、倒入青红椒，香菜翻炒。
11、出锅装盘即可。
