1、首先，准备去皮的土豆，切成细丝，用清水洗干净后控干水分。
2、在土豆丝中放点葱花，火腿丝，一勺面粉，四个蛋清，再加点盐和十三香调味，搅拌均匀备用。
3、锅中烧油，油热下土豆面糊炸，把土豆丝调整为鸟窝形状，再放入鸡蛋黄，小火慢煎，煎至两面金黄，即可出锅
1、首先，准备去皮的土豆，切成细丝，用清水洗干净后控干水分。
2、在土豆丝中放点葱花，火腿丝，一勺面粉，四个蛋清，再加点盐和十三香调味，搅拌均匀备用。
3、锅中烧油，油热下土豆面糊炸，把土豆丝调整为鸟窝形状，再放入鸡蛋黄，小火慢煎，煎至两面金黄，即可出锅