家常爆炒鳝鱼的做法

1、把买回来的鳝鱼皮切段备用

3、准备生姜，大蒜，香葱，青椒洗净备用

5、加入鳝鱼皮，大火快炒，淋入少许料酒炒香，倒入洋葱和青椒，加入适量盐，鸡粉，豆瓣酱翻炒均匀，加入适量生抽，老抽炒匀上色