1、先将鸡蛋在水里煮五分钟，捞出。
2、等稍微凉一些后，将鸡蛋的壳子轻轻敲碎。
3、然后准备卤鸡蛋的佐料。准备红椒四根。
4、将红椒切碎。
5、准备姜一块，蒜几瓣。
6、将蒜和姜切片。
7、酱油需要一勺左右，如果吃得咸一些可以多加。建议用老抽酱油会更好一些。
8、卤料大概需要一两左右。
9、五香粉和孜然粉，可以各要一两。
10、锅里准备水，现将蛋和姜蒜还有辣椒放进入。
11、煮开后，放入卤料五香粉孜然粉和酱油。可以尝尝咸淡，如果淡了可以加一些盐巴。
12、煮20分钟，再闷20分钟，卤蛋就做好了。
13、将皮剥开后，香香的卤蛋就可以吃了。如果喜欢卤味重一些的朋友，可以多煮一会，用小火煮哦。
