500g白萝卜去皮切片，萝卜片中加入7g盐，搅匀，腌制1小后倒掉汁水。
白萝卜片洗净，捞出沥干，装罐，锅中加入5g话梅、15g冰糖、3片柠檬片、350ml清水。
大火煮沸，转小火煮3分钟，捞出柠檬片，汤汁冷却后倒入罐中，放入冰箱冷藏一夜即可。