红烧肉的家常做法

1、将肉洗干净，切块儿，约三厘米见方

2、肉用冷水下锅，水开后煮两分钟左右即可

3、肉捞出后，用温水洗去浮沫，用厨房纸巾吸干水分，备用

4、锅中加油，放入准备好的肉，翻炒均匀；鸡蛋另用锅煮

5、肉翻炒均匀后，加入准备好的花椒、大料、桂皮、香叶、小悻坻髅兆茴香、干辣椒；炒出香味后，加入老抽、酱油、料酒、蚝油，翻炒均匀

6、锅中加热水，大火煮开，十分钟后，转小火，放入煮熟的剥皮的鸡蛋，然后加入盐和冰糖，盖锅盖，炖大概九十分钟，期间翻搅几次

7、汤汁收得差不多，就可以关火盛出了