1、将茄子切成条状。
2、加入白醋搅拌均匀。
3、辣椒切成条状。
4、将生姜切成末。
5、将小葱切成碎。
6、将大蒜切成末。
7、猪肉切碎备用。
8、碗中放入糖、醋。
9、加入生抽、清水搅拌均匀。
10、起锅烧油，放入茄子。
11、炸至茄子变软，捞出控油。
12、压出多余的油脂。
13、起锅烧油，放入肉末炒香。
14、加入葱、姜、蒜末继续翻炒。
15、加入辣酱，炒出红油。
16、放入茄子、青红椒、调好的料汁。
17、翻炒均匀，加入水淀粉勾芡。
18、放入煲中，即完成鱼香茄子煲的制作。
1、将茄子切成条状。
2、加入白醋搅拌均匀。
3、辣椒切成条状。
4、将生姜切成末。
5、将小葱切成碎。
6、将大蒜切成末。
7、猪肉切碎备用。
8、碗中放入糖、醋。
9、加入生抽、清水搅拌均匀。
10、起锅烧油，放入茄子。
11、炸至茄子变软，捞出控油。
12、压出多余的油脂。
13、起锅烧油，放入肉末炒香。
14、加入葱、姜、蒜末继续翻炒。
15、加入辣酱，炒出红油。
16、放入茄子、青红椒、调好的料汁。
17、翻炒均匀，加入水淀粉勾芡。
18、放入煲中，即完成鱼香茄子煲的制作。