1、洗净的鱼用盐腌制。
2、鱼太长了，对半一切，辣椒生姜切好待用。
3、热油炸鱼。
4、炸至两面金黄。
5、把鱼扒一边，爆香辣椒和姜。
6、烹入少许老抽上色。
7、加适量的水，煮至入味。
8、用生抽 糖 醋调味，大火收汁，撒葱花即可。
