1、1.鱼剖洗干净，这个鱼实在太大，我其实只用了中间的两段。
2、2.切大块。
3、3.准备姜片和葱花。
4、4.热锅下油，放入姜片，鱼块简单翻炒几下。
5、5.倒入开水，加入盐，酒，酱油，糖，醋，稍微煮一会。不要太久，鱼块嫩点好吃。
6、6.最后加入水淀粉勾芡，看汤汁浓稠，关火，撒葱花。
