1、将甲鱼1500g洗净剁成小块备用；
2、将肥肉400g洗净切好备用；
3、在锅中放入400ml水；
4、将甲鱼倒入锅中；
5、焯一下水，去掉甲鱼的毛腥味；
6、将焯好水的甲鱼倒入菜篮中备用；
7、将切好的肥肉放入锅中；
8、翻炒一会，炒出油；
9、加入备好的各种调味品；
10、将甲鱼倒入锅中；
11、反复翻炒，炒至甲鱼熟透；
12、将甲鱼盛入火锅中，加入切好的辣椒和葱，就可以边炖边享用美味的甲鱼了。
