1、用电动打蛋器将两个蛋黄打发到蛋浆呈浓稠状态后备用。2.将60ml水和60克糖放入锅内煮沸成糖水。取吉利丁片掰碎后放入冰水中。3.将糖水缓缓倒入蛋黄液，然后继续用1档电动打蛋器教率已划搅打蛋液，搅打时间约5分钟，之后放在一旁备用。4.另取一个容器放入马斯卡彭芝士，用电动打蛋器由低档到高档位搅打到顺滑后，将蛋黄糊倒入其中并搅拌均匀。5.将吉利丁片取出，滤掉水分将它们隔水溶化成吉利丁溶液，然后把吉利丁溶液倒入马斯卡彭蛋黄糊内拌匀备用.
2、将120ml淡奶油用电动打蛋器打发到刚刚出现纹路即可停止，然后倒入第五步的糊内拌匀。7.将咖啡酒倒入碗内，取出一片手指剔莼僭恪饼干在酒内快速沾一下，让手指饼干沾满咖啡酒后再把它们摆放在蛋糕模底部，直到蛋糕模底部全部放满手指饼干。8.在铺好的手指饼干上面倒入一半的马斯卡彭芝士糊，然后在糊上面再铺一层沾满咖啡酒的手指饼干，并倒入余下的另一半马斯卡彭芝士糊。
3、此时蛋糕就基本完成了，将蛋糕放入冷藏室内5到6个小时或过夜也可，等到芝士糊凝固后，取出脱模，并在表面撒上可可粉，然后在蛋糕四周围上手指饼干即可。