1、排骨切块；山药洗净去皮切块备用
2、将排骨焯水后备用
3、锅中加清水、排骨、姜片大火煮开，捞浮油，转小火
4、汤锅小火煮1小时后，如筷子已可以轻松插进小排的肉中，再放入山药
5、小火再煮半小时，放盐调味，撒上葱花即可。