1、其余洗干净备用.
2、所有蔬菜从水中捞出后立刻放进冰水盆中降温,保持新鲜度.
3、高汤做法可以参考我的上一篇菜谱～
4、一般的慕斯圈都在4.5-5cm左右,而美食美学家的这款慕斯圈高度达到6.5cm,特别适合做这种需要高度支撑的料理和慕斯.
5、因为6寸的面积相对来说比较大,我又铺了卷心菜的叶子做为保护.
6、每放一层食材就浇一些高汤汁作为粘合剂.
7、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少5小时.
