1、先将带鱼块清洗干净，一般买的时候让老板帮忙杀好。然后将适量盐、料酒、姜丝、蒜蓉、葱白、胡椒、生抽放进装带鱼的容器中，翻拌均匀，静置让它腌制一小时入味。
2、腌制好的带鱼沥一下水分，然后将所有带鱼块拍上一层淀粉。
3、空气炸锅底部垫上锡纸，这样更容易清洗。再放上烤架，烤架刷一层油，防止粘贴。
4、将拍好淀粉的带鱼块摆入空气炸锅的烤架上，再刷上一层油。因为带鱼本身没有油脂。
5、空气炸锅开始工作啦，透过可视窗口，能清晰的看到炸锅内食物的实时情况。
6、这时可以打开盖子，将带鱼翻面。翻的时候要小心，因为鱼肉很鲜嫩，不要弄破了。
7、盖上盖子，它又继续工作，菜单程序结束，制作完成。
8、一打开盖子香气扑鼻而来，口水差点流出来了。
