1、 食材：新鲜鲅鱼
2、 鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净。
3、 姜拍松，葱切花、蒜拍碎。
4、 锅烧热，放入油、葱姜、蒜炸香。
5、 再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋。
6、 放入适量的清水。
7、 盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。
8、 鱼装盘即可食用。
