1、蒜切末，打鸡蛋备用
2、顺西红柿纹路切开，切成厚片。
3、起油锅，下入鸡蛋，成形后推动鸡蛋，将鸡蛋摊成大块后盛出。
4、锅内下入西红柿，加少许盐，西红柿打蔫后，加盐、糖、酱油翻炒。
5、下入鸡蛋，将西红柿汁收浓。出锅前撒蒜末即可。