1、先制作油皮：粉，油，糖，一起放入盆中，水一点点加到面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，然后用水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放静置松弛20分钟。
2、再制作油酥：将面粉加抹茶粉和玉米油混合搓成团就可以了。
3、20分钟后水油皮和油酥分别平均分成5份
4、取一份水油皮包住油酥，像包包子一样用油皮完全将油酥包住，收口朝下。
5、擀成长牛舌状，再从上往下紧密地卷起来。
6、5份酥皮都卷好后，用保鲜膜盖住，醒10分钟左右。
7、醒好的小剂，坚起来，再擀成长牛舌状，再从上往下紧密地卷起来。
8、继续醒10分钟左右，取一小剂，从中间切开，切面向上，用手往下压扁。
9、再把切面向下，再擀开，有纹路的切面向下，包住清洗好的葡萄干，封口。
10、收口朝下，摆烤盘中放入预热好175度的烤箱，中层，20分钟左右。
11、20分钟后酥香可口的抹茶酥出炉了。
