咸鲜菜品口味烧主要工艺三刻钟所需时间普通制作难度炒锅 所用厨具食材明细鲤鱼适量红烧酱油适量料酒适量大料适量花椒适量姜适量
制作步骤
1. 准备原料：鲤鱼2斤左右的一条，料酒、红烧酱油、大料、花椒、鲜姜。
2. 将鱼头去掉，鱼身剖开两半。
3. 将鱼切成较大的鱼块。
4. 将鱼块内加入盐、料酒、花椒粒、白胡椒粉腌制2小时入味。
5. 在腌好的鱼块内打入一枚鸡蛋，将鱼块拌匀，是每块都沾上蛋液。
6. 放到平锅内，煎至两面上色。
7. 将煎好的鱼块放到锅内，放入红烧酱油、蒜瓣、姜片、葱段，少许开水，炖煮10分钟，就可出锅楼