1、少许油烧热，下肉馅（或者五花肉丁）翻炒出猪油，下圆葱丁继续翻炒，然后放蒜片放老抽调色放生抽和盐调味，如果有老冰糖也可以放一块，翻炒到6分熟
2、然后加足够炖一个半小时的汤，有老汤更佳，没有老汤＋开水，开水，一定不要放凉水，焖炖一个半小时左右，肉才会肥而不腻。 这是分别两次做的卤肉，一次做用的是五花肉丁，第二次我用的肉馅，觉得肉馅更省事，也更入味，
3、大概一个半小时后，汤收差不多就可以啦，别收太干，就留在锅里，随用随热，很方便，放到比较凉的地方，大概5天肯定是不会坏掉的
5、也可以是卤肉盖浇饭+卤蛋+油菜 完全随意 看每家的口味不同
