1、取活虾剥壳去头尾制成虾仁，挑出虾背上的眠近虾线，装入容器内，倒入半勺料酒，抓匀腌制片刻
2、鸡蛋磕入碗中，用筷子或者其他工具打散，尽量打的均匀一些
3、在蛋液露摸宙碗中加入两倍左右的清水，加入半勺食盐，再用筷子搅拌均匀。然后用保鲜膜，将蛋液碗封起来，到此食材已经制备完成，准备要上锅蒸制了
4、将锅坐好，倒入足够的冷水，将覆盖有保鲜膜的蛋液碗放在锅里的蒸架上，蒸个八分钟左右，蛋液表面就该凝固了，然后掀开一边保鲜膜，把虾仁比较均匀的放在蛋液面上，辞霸然后再盖上保鲜膜，开火继续蒸，蒸到虾熟透就可以了，大概也需要七八分钟
5、起锅就可以吃啦，根据个人口味，可以撒上一点小香葱的葱花，再淋一点生抽上去，味道就更美了，尽情享用吧
