1、韭菜洗净沥干水份切碎末。
2、豆腐切片，两面抹上少量盐，腌制十分钟。
3、往韭菜里打入两只新鲜的鸡蛋，再加适量盐，搅拌均匀。
4、盘子里装适量干面粉，把腌制好的豆腐放入面粉中，使豆腐两面都沾上面粉。
5、再把沾了面粉的豆腐，放入韭菜蛋液中打滚，让豆腐尽可能多地沾些韭菜蛋液。
6、锅里倒适量油，把沾满韭菜蛋液的豆腐放入，小火慢煎至两面金黄。
7、完成！
