1、首先我们需要准备好所有食材，将猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
2、然后肉丝加入料酒，醋，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟左右，腌制肉丝时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
3、随后炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香，先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒。
4、最后加入白糖和生抽，肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒，青椒断生变色后，加入鸡精，倒入水淀粉勾芡，就在制作完成了。
1、1.首先猪肉洗净瘦肉切丝，肥肉切丝，和瘦肉分开，肉丝加入料酒等调料腌制。
2.青椒洗净切丝葱姜切丝，炒锅加热，倒油放葱姜爆香，将肥肉丝倒锅炒出油。
3.再倒瘦肉丝快速翻炒，加白糖和生抽，肉丝变色后加青椒丝快速翻炒。
4.青椒断生变色后，加入鸡精，倒入水淀粉勾芡，就在制作完成了。