在家如何制作甑(zèng)糕/凉糕?

时间:2026-02-14 11:51:34

1、将花豆泡在水中,水要高过花豆四厘米,浸泡20小时以上,建议隔夜泡。

糯米也是相同的操作。

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2、泡好后,锅中加水,煮制泡好的豆子。煮到烂软的程度。

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3、红枣洗净,上锅进行蒸制,上汽后蒸20分钟。

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4、将蒸好的红枣去核。

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5、锅中添加足够的水,依个人情况而定。

铺上蒸笼布后,在其上铺一层红枣。

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6、再铺一层泡好的糯米。

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7、其上铺一层花豆、红枣、蜜枣。

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8、再铺一层泡好的糯米。

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9、最后铺一层花豆、红枣、蜜枣。

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10、在其上盖上点蒸笼布,盖锅盖,蒸制。

水开上汽后,转小火进行蒸制,蒸制约8小时。

以实际情况为准,不熟的话继续蒸制。

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11、做好之后,不要掀锅盖儿。

盖着锅盖儿等凉透了再吃。

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