1、将洗净的肥肠一端用麻绳打结，塞入皮蛋，再把另一端打结
2、在锅中加入姜片、葱结、花椒、桂皮、香叶、白芷、八角、干辣椒
最后加些料酒、生抽、盐和白糖
3、放入肥肠，加盖煮开，转小火慢卤1小时
放冷后切片，搭配上酸辣蘸汁即可
