绿豆芽怎样做营养又好吃

1、绿豆买回来先换洗两边，再浸泡半小时以上。为了防止生豆芽时的添加剂残留。干木耳提前泡发好。韭菜洗净。

2、葱姜切丝备用，辣椒切段备用。韭菜切段备用。木耳用开水焯过。再放凉水浸凉，这样木耳脆嫩。

3、锅内加入花生油烧开，依次加入姜丝，葱丝，干辣椒段。

4、煸出香味后，倒入绿豆芽翻炒。倒入生抽，耗油，放上木耳。豆芽不好炒太长时间3--5分钟即可。

5、然后加入韭菜段炒一分钟左右就好了。一盘营养美味的豆芽就做好了。