红烧茄子怎么做才好吃

1、首先，我们把茄子用滚刀切成块，然后再放入清水中，加上一点盐。

2、加来，把大蒜拉末，以作备用。

3、这时候，我们挤出茄子里的水份，裹上淀粉备用。

4、然后，在碗中放入蒜末、糖、盐、生抽、蚝油、小米辣、用水进行拌匀。

5、接下来，把茄子放油锅翻炒，等到变软，再倒入料汁，用大火进行翻炒，最后撒上葱花即可出锅了。