材料：豆腐 调味：豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖、湿淀粉、高汤、油
制作过程： 1、将豆腐切成见方的小块。
2、放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
3、豆豉剁碎，姜、蒜切末。
4、锅置火上待锅热后加入油。
5、放入肉馅炒散。
6、待肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。
7、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉上色。
8、放入豆腐
9、下清水或高汤煮沸。
10、加酱油、糖、盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
11、用湿淀粉勾芡即可.
材料：豆腐 调味：豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖、湿淀粉、高汤、油
制作过程： 1、将豆腐切成见方的小块。
2、放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
3、豆豉剁碎，姜、蒜切末。
4、锅置火上待锅热后加入油。
5、放入肉馅炒散。
6、待肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。
7、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉上色。
8、放入豆腐
9、下清水或高汤煮沸。
10、加酱油、糖、盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
11、用湿淀粉勾芡即可.