1、首先起锅烧水水沸腾后放入米粉，煮30秒，然后捞出放在凉水中浸泡半小时。
2、将蒜瓣拍碎生姜切丝，辣椒切块，小米椒切小块，小葱切碎。
3、将准备好的肥牛清洗干净，如果是牛肉，则切成薄片。
4、起锅烧油，热锅凉油，将肥牛放入锅中翻炒至变色。
5、肥牛炒好后，起锅装入盘中备用。
6、重新起锅，烧油，倒入葱姜，蒜，辣椒，小米椒，翻炒出香味后将米粉捞出放入锅中炒至变色。
7、然后将肥牛倒入锅中翻炒均匀后加入食盐，最后撒上葱花即可出锅。
8、总结
1.首先起锅烧水水沸腾后放入米粉，煮30秒，然后捞出放在凉水中浸泡半小时。
2.将蒜瓣拍碎生姜切丝，辣椒切块，小米椒切小块，小葱切碎。
3.将准备好的肥牛清洗干净，如果是牛肉，则切成薄片。
4.起锅烧油，热锅凉油，将肥牛放入锅中翻炒至变色。
5.肥牛炒好后，起锅装入盘中备用。
6.重新起锅，烧油，倒入葱姜，蒜，辣椒，小米椒，翻炒出香味后将米粉捞出放入锅中炒至变色。
7.然后将肥牛倒入锅中翻炒均匀后加入食盐，最后撒上葱花即可出锅。