1、猪蹄冷水下锅，加入料酒，煮出血沫，捞出洗净，起锅烧油，下入冰糖，炒至枣红色，放入葱姜，八角干辣椒，郫县豆瓣酱，辣椒酱，生抽老抽，蚝油，全部炒香，加入一罐啤酒，清水，没过猪蹄，加入盐，鸡精，扣盖，炖四十分钟。
2、加入泡好的黄豆，扣盖炖二十分钟，出锅即可。
3
1、猪蹄冷水下锅，加入料酒，煮出血沫，捞出洗净，起锅烧油，下入冰糖，炒至枣红色，放入葱姜，八角干辣椒，郫县豆瓣酱，辣椒酱，生抽老抽，蚝油，全部炒香，加入一罐啤酒，清水，没过猪蹄，加入盐，鸡精，扣盖，炖四十分钟。
2、加入泡好的黄豆，扣盖炖二十分钟，出锅即可。
3