1、鱼泡扎眼排气。锅中水开放入鱼泡，加入料酒。煮熟捞出，洗净备用
2、起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，干辣椒。麻椒，郫县豆瓣酱，火锅底料。放入鱼泡，豆腐。翻炒出香味
3、锅中放入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，清水，炖五分钟，出锅后撒上葱花即可
