食材明细
牛肉(瘦)250克
芹菜150克 鸡蛋清25克
花生油100克 酱油15克
料酒10克 盐5克
胡椒粉2克 味精10克
淀粉(玉米)20克 姜15克
教您芹菜炒嫩牛肉丝怎么做，如何做炒嫩牛肉丝才好吃
1. 牛肉切成细丝;
2. 芹菜洗净去筋后切成50毫米长段;
3. 姜洗净切成细丝;
4. 切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆;
5. 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁;
6. 炒锅置火上放入油烧至六成热，投入浆好的牛肉丝，炒至变白色;
7. 加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。