1、黑木耳用冷水泡发，去蒂摘小，洗净并沥干水分备用；
2、鸡肉切片，用腌料拌匀腌制片刻；
3、佛手瓜去皮去核切片备用；
4、锅里热油，爆香姜蒜，下鸡肉划散，鸡肉变色后捞起；
5、锅里剩下的油（如果没剩下油就加少许油），下木耳和佛手瓜翻炒至佛手瓜基本断生，加少许盐和糖调味（我炒菜爱放糖，提鲜，不用放鸡精了）；
6、把鸡肉倒入翻炒均匀最后下葱段翻炒片刻即可。
