红烧茄子的做法

1、准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；

3、热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；

5、加干辣椒、青椒翻炒；

7、放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可