1、将冬笋去除外皮后切片，然后用水焯一下，这样可以去除它的涩味，而且缩短炒的时间，猪肉切片后用少量盐和淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，而且很入味，胡萝卜切片，青椒切块，大蒜切碎；
2、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中；
将蒜碎放入锅中；
3、翻炒至猪肉片变色出香味后放入胡萝卜片；
将青椒放入锅中；
4、将青椒放入锅中；
4.将冬笋片放入锅中。
5、将冬笋片放入锅中，
5.根据自己口味放入适量蚝油；
6、将冬笋片放入锅中。
6.根据自己口味放入适量蚝油，翻炒一会，将蚝油和食材混合均匀。
冬笋炒肉成品图如下。
