1、鸭肉洗净，切成小块
2、仔姜切丝，辣椒切圈
3、鸭肉加料酒和豆粉搅拌均匀盐腌制5分钟
4、起锅热油，放入鸭子油炸一遍捞出备用
5、泡蒜切碎放入油锅里炒出香味
6、加入郫县豆瓣继续炒香，再加入适量的水煮开
7、倒入鸭子肉，仔姜丝、鸡精和辣椒，大火煮10分钟
8、出锅装盘
