1、南瓜放入碗中，盖上保鲜膜，上高压锅放汽后蒸5分钟停火；
2、用勺子碾成南瓜泥晾凉备用；
3、两个鸡蛋蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入融化的黄油和细砂糖搅拌均匀；
4、加入南瓜泥继续搅打均匀；
5、过筛加入低粉和玉米淀粉和切碎的蔓越莓干；
6、用刮刀上下快速切拌成细腻的糊状；
7、蛋白分次加入细砂糖，打发成硬性发泡；
8、三分之一打发蛋白加入南瓜糊中；
9、用刮刀切拌均匀；
10、南瓜糊放回剩余的打发蛋白中；
11、再用刮刀快速切拌成细腻无颗粒的蛋糕糊；
12、蛋糕糊倒入六寸阳极模中，震出气泡后，上面盖保鲜膜，并扎几个透气孔；
13、蒸锅水烧开，放入蛋糕模，盖盖中火蒸制35分钟，关火后焖五分钟开盖，揭去保鲜膜；
14、拿出蛋糕，倒扣放凉脱模。
