1、第一步：和面。半碗清水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手和面，把面团揉到光滑为止，盖盖儿静置30分钟。
2、第二步：抹油醒面。30分钟后把面团压扁切成几个款1cm左右、厚0.5cm左右的长条，在小碗里倒入1/7食用油，在每条面上轻轻抹上些食用油，置于盘中，再用保鲜膜覆盖在盘子上，静置30分钟醒面。
3、第三步：扯面煮面。在锅中加入半锅水烧开，待水烧开时，把醒好的面逐条扯好放入开水锅中，煮2分钟捞入碗中。
4、第四步：配菜。把小油菜在煮面锅里焯一下放在面上，再把葱蒜切碎置于面上，再加入一小勺辣椒面、耖邸苍焚半小勺食盐、两瓶盖醋。
5、第五步：油泼面。在锅内倒入小碗里剩余的食用油烧热，泼在面上。
