1、●第一步：清洗鸡翅，并将洗好的鸡翅用牙签扎几下。这样做的目的是为了更好地入味。
2、●第二步：用一个盆子装好鸡翅，并导入料酒。
3、●第三步：倒入少量老抽。
4、●第四步：倒入适量奥尔良粉，并将配料与鸡翅搅拌均匀。
5、●第五步：腌制二十分钟，让奥尔良和配料充分融入鸡翅。
6、●第六步：在锅里放入葱姜垫底。
7、●第七步：继续往锅里放入腌制好的鸡翅，以及适量的水。
8、●第八步：中火熬制十五分钟之后起锅。
9、铁锅奥尔良鸡翅的做法中，腌制是最为重要的步骤，只有把鸡翅腌制好起锅后的奥尔良鸡翅才能充分入味。