1、先把剩的米饭拨散，撒一点白砂糖，再倒入1汤匙酱油，因为我用的酱油颜色不深，所以又倒了一点点的老抽来调色，如果你家的酱油颜色较深的话，老抽是可以不放的。然后把米饭搅拌均匀待用。
2、火腿肠切丁，小葱切成葱花。将鸡蛋磕碎在碗里，然后撒一小捏盐搅拌均匀。
3、热锅倒少许油，将蛋液倒下去炒散，待全部凝固后盛出备用。
4、热锅倒油，放入米饭翻炒。
5、倒入刚才炒好的鸡蛋和切好的火腿丁一同翻炒。
6、最后撒入葱花，翻炒均匀后便可出锅装盘。
