1、螺丝洗净，去尾，沥干水，待用。
2、姜切丝，蒜切片，紫苏切丝。
3、干红椒，小米辣切碎，葱切段。
4、锅烧热，放油烧开，放姜炒香。
5、放螺丝翻炒，放两勺料酒。
6、放干红椒，小米辣炒香。
7、再放豆瓣酱炒均匀。
8、放蒜片炒香。
9、再放入紫苏。
10、再加入肉骨头汤熬30分钟，大火15分钟，小火15分钟。
11、放生抽，蚝油，麻油，适量鸡精，盐。
12、煮至螺丝能用嘴嗦出来，就装盘，洒上葱花。又香又辣，特别鲜，下酒的好菜咯。
