1、准备辅料，葱姜蒜处理好备用。
2、用钳子将海螺的尾巴剪掉，倒入锅中开始焯水。
3、热锅放油、花椒、干辣椒、香叶，辅料放豆瓣酱。
4、锅中倒入海螺丝、老抽、白酒、十三香和清水。
5、盖锅盖煮三十分钟左右。
6、出锅前加白糖和鸡精，煮好后即可出锅。
