【美食家主题赛--第二季】--豆瓣腐竹鱿鱼丝

1、主要食材：腐竹 鱿鱼丝；辅料等

2、主要调料：盐、郫县豆瓣、胡椒等

3、腐竹用温开水泡发，洗净、切段备用；鱿鱼丝泡发，洗净备用；猪肉切丝，用盐淀粉拌匀备用；青、红椒、洋葱、姜、蒜均切丝备用

4、锅烧热，倒入油，肉丝泡嫩油，盛起备用

5、锅中余油，爆香姜蒜洋葱，倒入腐竹翻炒

6、加入鱿鱼丝，翻炒均匀；加少量盐、胡椒、生抽炒匀

7、加入郫县豆瓣，避免粘锅，加丁点水，炒匀

8、倒入滑好的肉丝，快速翻炒均匀

9、加入青、红椒，炒至断生

10、调好味，盛起，装盘