1、先把鱼处理好
2、用刀在鱼背上切条，但是不能切断
3、准备材料
4、切好放在盆子里，倒上料酒 ，白胡椒粉，姜切成末放入，少放点盐，腌制20分钟
5、腌好的鱼摆成孔雀开屏装，放 入铺好姜片的 盘子里 ，倒上蒸鱼豉油，撒点辣椒碎蒸熟即可
6、蒸好的鱼撒上葱花
7、锅里烧一点热油
8、把热油喷在鱼身上完工
