1、茄子洗净，打皮。切滚刀块。
2、葱，蒜切沫。
3、茄块放水里洗一下，放到盆里加淀粉，使茄块全部粘满淀粉。
4、锅里加油，烧8分热，将茄块下锅，定型。
5、捞出控油，再次炸致熟。捞出。
6、锅放油，放葱蒜爆香，加盐味精，加清水。
7、茄块下锅，翻炒几下，加淀粉，出锅。
家常烧茄子做法
时间：2024-11-02 11:27:561、茄子洗净，打皮。切滚刀块。
2、葱，蒜切沫。
3、茄块放水里洗一下，放到盆里加淀粉，使茄块全部粘满淀粉。
4、锅里加油，烧8分热，将茄块下锅，定型。
5、捞出控油，再次炸致熟。捞出。
6、锅放油，放葱蒜爆香，加盐味精，加清水。
7、茄块下锅，翻炒几下，加淀粉，出锅。