1、先准备一个土豆，去掉土豆皮，然后把土豆切成薄片，接着把土豆片斜着切成土豆丝，放在容器里准备备用。
2、把胡萝卜洗干净，然后把胡萝卜斜着切成片，再然后把胡萝卜片斜着切成胡萝卜丝，放到容器里准备备用，胡萝卜可以比土豆丝少一些
3、准备葱花，青椒，干红辣椒，青椒切成丝。葱花切碎，干红辣椒切碎，放进容器里备用，把土豆丝放进水里洗一遍，捞出备用
4、锅烧热，倒入油，烧至六七分热，然后倒入葱花干红辣椒，用锅铲来回翻炒，以便受热均匀，火要小火，防止东西烧糊。
5、先放入胡萝卜丝，再放入土豆丝，火加大，用铲子来回翻炒。确保受热均匀，加入盐，味精等调料，继续翻炒，转至小火
6、加入青椒丝，继续翻炒稍微加入一点点水，盖上盖子焖一会，关火，打开尝尝味道，装入盘中即可。
