蜂蜜脆底面包的做法

1、提前一天冻好牛奶170-180克（面粉吸水性不同），倒入主锅5秒10的速度打碎

2、依次加入酵母6克，鸡蛋2个（约95-100克）冰糖粉80克，低筋面粉80克，高筋面粉380克，调和键30秒6的速度混合，然后揉面功能8分钟

3、收到上图出膜状态

4、加入5克盐，30克黄油，继续揉8分钟

5、出手套膜即可

6、搓一个洞检查一下，光滑，没有锯齿就可以了

7、放置一个盆内，盖上锅盖或者保鲜膜，醒30分钟后，称出总量，均匀分割成8份，搓圆继续醒15分钟，取一个面团拍出大气泡，擀长10-15厘米

8、对半切，如图状态，用手压下，这样发酵后不容易倾斜

9、切面朝下，底部和切面周围裹上蛋液

10、再到提前混合好的冰糖粉 芝麻 椰蓉碗中裹上

11、如图所示

12、放入提前刷油的进烤盘

13、醒发到1.5-2倍大，刷上蜂蜜水，送入提前预热好的烤箱，上火160，下火200度，中下层烤20-25分钟，具体看自家烤箱的脾气哈

14、出炉啦，蹭热再刷一层蜂蜜，倒扣在晾架上放凉即可

15、看看脆底部分，赞

16、拉丝哦

17、组织很赞

18、特写一张，一口气吃了两， 太好吃了