蟹黄豆腐是一道家常菜，主要由豆腐，配以蟹肉，鸡蛋，加上各种调料烹制而成。其营养丰富，鲜嫩滑口，尤其适合于老人和小孩，非常受人欢迎!
主要材料：
闸蟹两只，豆腐2块，淀粉，鸡汤，葱花，姜末，盐，油
做法：
第一步：豆腐处理，把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味，待用
第二步：闸蟹的处理，把闸蟹蒸熟，冷却后，取出蟹肉和蟹黄，装盘待用
第三步：锅预热，放油后，把姜末放入爆香
第四步：加入蟹黄和蟹肉，翻炒，倒入豆腐和鸡汤，煮开后，加盐。
第五步：再煮一会，待收汁时，加入淀粉勾芡一下，加入葱花起锅即可。
OK！大功告成！