1、1.准备材料：五花肉一块，肥瘦相间最好。
2、2.大致切成两厘米见方的块。
3、3.锅内烧热油，放入干辣椒，八角，桂皮，姜和蒜，煸炒出香味，再倒入五花肉，（也可以先用沸水焯一遍肉）
4、4.烹入料酒，烹生抽和老抽翻炒均匀！
5、5.放冰糖， 再加入热水超过肉的高度，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右！（这步也可以放入香叶，味道会更好）
6、6.挑出香料，摆盘，一碗色香味俱全的红烧肉，就出炉了，开饭啦！！
1、1.准备材料：五花肉一块，肥瘦相间最好。
2、2.大致切成两厘米见方的块。
3、3.锅内烧热油，放入干辣椒，八角，桂皮，姜和蒜，煸炒出香味，再倒入五花肉，（也可以先用沸水焯一遍肉）
4、4.烹入料酒，烹生抽和老抽翻炒均匀！
5、5.放冰糖， 再加入热水超过肉的高度，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右！（这步也可以放入香叶，味道会更好）
6、6.挑出香料，摆盘，一碗色香味俱全的红烧肉，就出炉了，开饭啦！！