1、将2千克鲜鱼去鳞去内脏切片放入盆中，鱼片和鱼骨清洗干净后分别放在两个盆里备用；
2、鱼片和鱼骨分别加入适量的五香粉和十三香进行腌制15分钟；
3、将150左右的食用油倒入炒锅中放入酸菜进行翻炒2分钟，再加入调料酱包进行翻炒；
4、随后将准备好的开水倒入锅中搅拌均匀，待水开后加入腌制好的鱼骨，大火炖约15分钟；
5、再加入腌制好的鱼片，开小火炖5分钟左右即可出锅。
